Soto Sukaraja

25 March 2009

Bahan :
• 500 gr daging sandung lamur
• 2000 cc air
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu :
• ½ sdm garam
• 2 sdt merica bubuk
• ½ sdm gula jawa
• 6 sdm kecap manis
• 1 iris jahe (+/- 2 cm)
• 1 iris lengkuas (+/- 2 cm)
• 1 batang serai, memarkan

Yang dihaluskan :
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 iris kunyit (+/- 1 cm)

Untuk pelengkap :
• 50 gr soun, rendam air panas, tiriskan
• 100 gr tauge pendek, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• Kedelai, rendam, angkat, tiriskan, goreng
• Kerupuk merah, goreng
• Sambal

Cara membuat :
1. Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong-potong kecil.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, beri 3-4 sdm kaldu. Tuang tumisan ke dalam kuah kaldu, masak sebentar +/- 15 menit.
3. Masukkan potongan daging, beri garam, merica, gula, kecap manis, jahe, lengkuas, dan serai. Masak hingga mendidih. Angkat.
4. Susun soun, tauge pendek, dan daging dalam mangkuk, siramkan kuah. Taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng. Hidangkan dengan kerupuk merah dan sambal dalam tempat terpisah.

(Sumber Seri Resep Asli 25 Nuansa Soto Khas Indonesia)
 

Pencarian Resep Makanan

Cuaca Jakarta

Fri, 25 Jul 2014 5:00 pm WIB

Current Condition:
Mostly Cloudy29 C
Cuaca Bali

Fri, 25 Jul 2014 5:30 pm WITA

Current Condition:
Partly Cloudy27 C
Cuaca Surabaya

Fri, 25 Jul 2014 4:01 pm WIB

Current Condition:
Partly Cloudy31 C
Cuaca Medan

Fri, 25 Jul 2014 4:30 pm WIB

Current Condition:
Partly Cloudy32 C