Soto Blora

20 March 2009

Bahan :
• ½ ekor ayam kampong yang muda dan gemuk
• 2500 cc air

Bumbu :
• 6 buah bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Untuk pelengkap :
• 50 gr soun, rendam air panas, tiriskan
• 100 gr tauge, rendam air panas, tiriskan
• 2 butir telur rebus, iris
• 2 batang daun seledri/5 lembar daun kucai
• 3 sdm bawang goreng
• Kletuk kentang
• Perkedel kentang
• Sambal
• 3 bauh jeruk nipis
• Kecap manis

Untuk perkedel :
• 4 bauh kentang, kupas, iris tebal, goring dan haluskan
• 1 butir telur, kocok
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 500 cc minyak goring (kentang dicampur, kocokkan telur, garam dan merica. Bulatkan pipih, goring)

Untuk kletuk kentang :
• 2 bauh kentang, potong dadu +/- ½ x ½ cm
• ½ sdm garam
• 2 sdm air kapur
• 100 cc air (kentang direndam air kapur, tiriskan, goring)

Cara membuat :
1. Rebus ayam hingga matang, angkat, potong dadu (+/- 1 x 1 cm)
2. Tumis bawamg putih hingga kunig kecoklatan, masukkan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam dan merica, masak lagi dengan api kecil hingga matang +/- 30 menit. Angkat.
3. Temaptkan potongan ayam, soun, tauge, dan irisan telur dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, taburi irisan seledri atau kucai, bawang goring, dan kletuk kentang. Hidangkan dengan perkedel kentang, sambal, irisan jeruk nipis, dan kecap manis dalam tempat terpisah.

(Sumber Seri Resep Asli 25 Nuansa Soto Khas Indonesia)
 

Pencarian Resep Makanan

Cuaca Jakarta

Wed, 16 Apr 2014 4:30 pm WIB

Current Condition:
Partly Cloudy28 C
Cuaca Bali

Wed, 16 Apr 2014 5:30 pm WITA

Current Condition:
Partly Cloudy30 C
Cuaca Surabaya

Wed, 16 Apr 2014 12:59 pm WIB

Current Condition:
Light Rain30 C
Cuaca Medan

Wed, 16 Apr 2014 4:01 pm WIB

Current Condition:
Partly Cloudy32 C