Soto Kudus

16 March 2009

Bahan :
• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2000 cc air

Bumbu :
• 8 buah bawang merah, iris haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdt garam

Yang dihaluskan :
• 1 sdt ketumbar
• 10 butir kemiri
• ½ sdt jintan

Yang dimemarkan :
• 7 siung bawang putih
• 1 iris kunyit (+/- 1 ½ cm), bakar
• 1 iris jahe (+/- 2 cm)
• 2 batang serai

Untuk pelengkap :
• 100 gr tauge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
• 5 butir telur rebus, iris
• 2 tangkai daun seledri, iris haluskan
• 3 siung bawang putih, kupas, iris tipis, goring
• Kecap manis
• Irisan jeruk nipis
• Sambal

Cara membuat :
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan kedlam rebusan ayam bersama bumbu lainnya. Masak hingga ayam empuk dan kaldu mendidih. Angkat ayam, suwir-suwir sisihkan.
3. Tempatkan suwiran ayam dalam mangkuk, beri irisan telur dan tauge. Siram dengan kuah soto, taburi daun seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal dan irisan jeruk nipis dalam tempat terpisah. (Bisa juga dilengkapi aneka bacem jerohan).

(Sumber Seri Resep Asli 25 Nuansa Soto Khas Indonesia)
 

Pencarian Resep Makanan

Cuaca Jakarta

Sat, 25 Oct 2014 1:29 pm WIB

Current Condition:
Partly Cloudy34 C
Cuaca Bali

Sat, 25 Oct 2014 1:59 pm WITA

Current Condition:
Partly Cloudy31 C
Cuaca Surabaya

Sat, 25 Oct 2014 12:59 pm WIB

Current Condition:
Partly Cloudy34 C
Cuaca Medan

Sat, 25 Oct 2014 12:59 pm WIB

Current Condition:
Partly Cloudy31 C