Laksan Palembang
11 November 2009
Bahan:
• 500 gr ikan tenggiri
• 125 gr tepung sagu
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm bawang goreng
• air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
• 6 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 50 gr udang kering
Cara Membuat:
1. Haluskan ikan, masukkan sagu, garam, dan air.
2. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk lonjong.
4. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk.
5. Biarkan hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Buat saus: tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan kering.
7. Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih dan santan tidak pecah.
8. Hidangkan potongan laksan dalam piring, siram saus.
9. Beri taburan bawang goreng.
Untuk 4 porsi
(Sumber : http://resep-masakan.talen.biz)